Rhum sélectionné dans les chais de la Maison FERRONI à Aubagne. Il s’agit d’un rum de mélasse issu de la plus ancienne distillerie australienne, la distillerie Beenleigh.
Celui-ci est un Brut de fût de 4 ans d’âge qui a dans un premier temps vieilli 3 ans en fût ex-Bourbon puis, a passé 1 an en fût ex-Beaume de Venise et titre à 62,4%.
 
Note de dégustation :
Aspect visuel : Très belle couleur acajou aux reflets cuivrés. Dans le verre, les larmes sont grasses, abondantes et s’écoulent lentement.
Nez : Puissant, les premiers arômes ont une dominante d’agrumes comme le Yuzu (citron, mandarine et pamplemousse) suivi de mélasse (miel, sucre Rapadura). Viennent ensuite le côté pâtissier avec des fruits à coques accompagnés par une odeur âcre telle que l’amande, rappelant la colle et nos chers rums jamaïcains. Le passage en fût de vin apporte son empreinte (fruits rouges, vin cuit et tabac blond).
En bouche : Huileux, l’attaque est puissante. Elle dévoile des fruits secs et s’ouvre rapidement sur une compotée de fruits tropicaux sucrés.
La finale : Elle s’éternise sur de la rose avec une pointe mentholée et un léger goût de réglisse.